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食品标签具体注意事项

随着我国市场准入制度的进一步规范，以及进出口食品贸易的发展和世界各国对食品标签的要求越来越严格，尤其是我国加入WTO后1 实验力 50kN / 100kN，食品标签在提高产品竞争力和技术性贸易壁垒方面发挥着积极作用。国家质检总局2002年第21号公告的发布，对加强和深化进出口食品的管理，促进规范的食品贸易发展，保护消费者利益，防止误导和欺诈起到非常积极的作用。但还有相当部分企业并未重视，超市等各个销售场所食品标签不符合规范的还有相当大的比例。本文就该公告的精神，结合工作实践，对我国食品生产企业食品标签需进一步规范和注意的事宜，从多举例子的角度来进行阐述。

食品标签是指预包装食品容器上的文字、图象、符号，以及一切说明物。GB规定了食品标签的必标内容为食品名称、配料表、净含量及固型物含量、原产国、经销商名称和地址、日期标志和储藏指南。该标准规定了食品标签通用的、原则性的要求，同时还应与相应的国家标准、行业标准一致，如：GB5408．《灭菌乳》规定：“产品标签除按GB7718的规定标示外，还应标明产品的种类和蛋白质、脂肪、非脂乳固体的含量”。

一、食品标签标注的内容

(一)基本要求。

1．不得有与境内外反动、非法组织有关的图象和文字。

2．标签上的字体不得小于1．8毫米，中文字体不得小于外文字体，特别是酒类标签。同时使用规范的汉字，不得使用繁体字。

3．不得有宣传性文字，如：“……提供了大豆中所有的有益人体健康的成分，完美的保留了天然大豆异黄酮，可满足人体每日对蛋白质的需求量……”。

4．对于进口食品的标签，中外文应严格的一一对应，有外文就应有相对应中文翻译，但加贴的中文标签所覆盖的原标签内容不需再进行对应翻译标注。

(二)食品名称。

1．食品名称应反映食品的真实属性，如“**牌咖喱沙司”实际应为“**牌咖喱调味酱”。

2．食品名称应使用国家标准或行业标准中规定的名称，无上述规定名称时，必须使用不使消费者误解的常用名或俗名，或在食品名称前、后以简短文字注明。除已纳入汉语范畴的食品名称(具体以国家出版的《辞海》为依据)以外，进口食品的名称不得单独使用音译名称，但可在音译名称后面加入后缀，标注表明食品 真实属性的专用振动机名称，如：

巧克力：可作为食品名称

咖啡：可作为食品名称

派：应为饼或糕点

华夫饼：应为威化饼

克力架：应为饼干

芝土条：应为奶酪或干酪条

生抽：应为酱油

车厘子：应为樱桃<扫描仪/p>

忌廉：应为奶油

吴忠

曲奇：应为饼干

土多啤莉：应为草莓

干邑(XO)：应为葡萄蒸馏酒

3．食品名称翻译应准确。如标签上的英文名称为“coconut milk”，应译为“椰子汁”，而不是“椰奶”；“Hickory Smoked Almond`’应译为“山胡桃烟烤杏仁”。

4．食品名称应与配料相符合。如某标签食品名称为“***虾条”，而配料是以小麦粉为主，仅仅加入了很少量的虾肉，因此食品名称应为“***虾味条”。

5．为避免消费者误解或混淆食品的真实属性、物理状态和制作方法，应在食品名称中表明食品的性状。如“咖啡”应标明“咖啡粉”、“咖啡豆”、“咖啡饮料”或“速溶咖啡”。

(三)配料表。

1．配料表的标题应为“配料”或“配料表”。但饮料酒除外，配料表的标题可以用“原料”或“原料与配料”标注，但不得使用“成分”、“配方”等名称。

2．配料表中不能加“等”字。如糖水桃罐头不能标为：白桃、水、白砂糖、柠檬酸等。加“等”字很容易使消费者误认为制作耐热件、绝缘件、减磨耐磨件、传动件、医疗及电子零件;可作较高温度下使用的齿轮、风叶、阀等零件还有其他原辅料未注明。

3．各种配料必须按加入量的递减顺序一一排列。加入量最多的标在最前，按递减顺序依次排列。如午餐肉罐头的配料表，不能把猪肉和食用盐的顺序颠倒过来。

4．各种配料应使用具体的规范名称。食品添加剂应使用GB2760规定的产品名称或种类名称；其中甜味剂、防腐剂、着色剂应标明具体名称。例如：

——配料中“二氧化矽”应使用规范名称；

——“麻辣味锅巴”，如果在配料表中只标明“大米、棕榈油、淀粉、调味品”就不符合要求。“调味品”是食品中的一类，应当标明调味品的品种名称；

——配料表中的“蔬菜”应标明具体种类；

——不能用译音表示配料(白脱)“白脱油”应改为“黄油”；

——不能使用类似“奶精粉”、“品脱豆”等臆造名称；

——配料中“糖蜜”应改为“蜜糖”。

5．配料表中食品添加剂应按照GB2760标注种类名称，如酸度调节剂、增稠剂，乳化剂等，或按照GB2760标注具体名称。例如：

——“大豆卵磷脂”应改为“卵磷脂”或“大豆磷脂”；

——“维他命C”应改为“维生素C”；“抗结维生素C”应改为“维生素C”；

——“硝酸硫铵”应改为“硝酸硫铵素”。

但甜味剂、防腐剂和着色剂必须标注具体名称，不能只标注种类名称。标注具体名称时不能用俗名在生产者手中的洗礼或臆造名称。如：

——不能把琼脂标为“琼胶”或“冻粉”；

——不能把碳酸氢钠标为“小苏打”；

——虫胶红是别名，应使用学名。

6．配料表中不得单独使用代号或缩写。如：E124应标为胭脂红、E110应标为日落黄、DHA应标为二十二碳六烯酸。

7．避免出现错别字，如“萝卜”应为“萝卜”，“糖饴”应为“饴糖”，“赤鲜红”应改为“赤藓红”。

(四)净含量及固形物含量。

1．固、液两相的食品，标签上不仅需要标注净含量，还需标注固形物含量；对于粒状或片状食品不能仅标注含“**片”，还需要标注每粒或每片的含量及数量。

2．标签上计量单位必须使用法定计量单位，如：μg(微克)、mg(毫克)、g(克)、kg(千克)、mL(毫升)、L(升)、J(焦耳)、kJ(千焦耳)；不得使用盎司、磅、加仑、大卡、卡路里等。

(五)日期标注

1．《中华人民共和国产品质量法》和《中华人民共和国食品卫生法》规定必须标注产品的生产日期，并不得采用单独加贴的方式。

2．生产日期的标注顺序为“年月日”。如果采用“见罐底”或“见封口”等标注形式须在其后标明“(年月日)”。

3．标注“保质期”不得为无限期。如“不低于18个月”或“大于18个月”。

4．如果食品的保质期和保存期必须在一定的贮藏条件下才能实现，则必须标明食品的贮藏方法。

(六)营养成分表

1．应使用规范的名称。如，应使用“维生素”，而不是“维他命”。

2．应以每100g或100ml为单位来标注热量和营养素。

3．应使用国际单位。如，维生素B1、维生素B2、维生素C以mg表示；维生素A、维生素D以国际单位(IU)表示。

4．应标明具体为何种维生素或矿物质，而不能笼统的标明维生素或矿物质为多少。

5．出口到美国、加拿大的食品，必须按照美国和加拿大对营养标签的要求标注营养成分表。

二、其它类别食品标签的注意事项

(一)酒类。

1．啤酒必须标明原麦汁浓度(含量)。标注方式为数字右上角加小圆圈表示

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